Hoa makatsa hore ebe Hacienda de La Luz e ntse e boloka mokhoa o bonolo oa ho etsa chokolete e ntle ea Tabasco.
Lik'hilomithara tse hlano feela ho tloha sebakeng sa baepolli ba lintho tsa khale sa Comalcalco, seterekeng se setle sa Tabasco, re fumana polasi ea cocoa e fumanehang Ingeniero Leandro Rovirosa Wade boulevard, eo pele e neng e tsejoa e le Barranco Occidental, eo hajoale e leng karolo ea setsi sa toropo. Setša sena se bitsoa Hacienda La Luz, empa har'a baahi ba Comalcalco se tsejoa e le Hacienda Wolter, ho hopola Ngaka Otto Wolter Hayer, mojaki oa Mojeremane ea ileng ae fumana mathoasong a lilemo tsa bo-1930 'me ae fetola e' ngoe ea libaka tsa pele ho Ba hlahisitse cocoa ho etsa chokolete ho tsoa sebakeng se tummeng sa La Chontalpa se Tabasco. Lebitso la La Luz le filoe Monghali Ramón Torres, eo Dr. Wolter a fumaneng linaha tsena ho eena.
Hacienda e akaretsa lihekthere tse ka bang 50 tse khubung ea toropo, e le literata tse peli feela ho tloha Central Park, e etsang hore baeti ba e fihle habonolo. Ha re fihla ho eona, re khahlametsoa ke serapa se setle se nang le mefuta e mengata ea limela tsa tropike, tse nang le lipalesa le lifate tsa litholoana, tse ling e le tsa tikoloho ha tse ling e le tse sa tloaelehang, 'me seo e leng karolo ea pele ea leeto. Nakong ena re tseba phapang e kholo ea heliconia, menoana le limela tsa tropike; lifate tse ling tse tloaelehileng tsa litholoana tse kang jague, caimito, tepejilote, tamarind, chestnut, cashew le mango, hammoho le limela tse khahlisang haholo bakeng sa ts'ebeliso ea bona, joalo ka vanilla, sinamone, rabara le mohope, le lifate tse ling tsa litholoana eksotiske joalo ka yabuticaba le pitanga. Karolo ena ea tsela e lokela ho eteloa nakong ea selemo, ha serapa se se se thunya ka botlalo le litholoana.
Karolo ea bobeli ea ketelo ke ho kopana ka kotloloho le se seng sa lijalo tsa khale ka ho fetisisa Mexico le se ananeloang haholo lefatšeng ka bophara: cocoa. Re kena masimong a tholoana ena ho ithuta ka nalane ea eona, linako tsa kotulo, lits'ebetso tsa temo, tlhokomelo le ts'ebeliso, le karolo e lebelletsoeng ka ho fetesisa, ts'ebetso ea ho hlahisa litholoana tse monate tse tsoang tholoaneng ena e monate: chokolete . Ho etsa sena, re ile ra ea liofising tsa winery tse qalileng qalong ea feme ena e entsoeng hae, e thehiloeng ke Dr. Wolter ka 1958, moo re fumaneng setshelo se seholo sa lehong sa mahogany se ka bang bolelele ba limithara tse 10, seo ba se bitsang "toya", le e sebelisoang, joalo ka ha ba hlalosa, ho belisa linaoa tsa cocoa tse tala.
Hape ho na le libaka tseo cocoa e belisitsoeng e hlatsuoang ebe ho omisoa, ho etsa hamorao lits'ebetso tsa ho halika le ho senya tsa linaoa tse omisitsoeng. Ke habohlokoa ho bolela hore mehato ena e 'meli ea ho qetela e etsoa mechineng ea khale e entsoeng ka letsoho ke Dr. Wolter ka boeena. Kamora ho latsoa cocoa e halikiloeng, eo tatso ea eona e babang haholo, re fetela karolong e latelang ea ts'ebetso ea chokolete, moo re bonang ho sila ha linaoa tse halikiloeng le ho hloekisoa ha peista hore e kopane hape metsoako e meng (tsoekere le sinamone), ho seo ho thoeng ke "conchado", moo re ka latsoang letsoai le monate la chokolete pele le tšeloa ka hlobo ea lona ebe le isoa kamoreng ea sehatsetsi. Ts'ebetso ena kaofela e khahla haholo hobane ke setaele sa setso sa ho iketsetsa chokolete ea Tabasco.
Ebe re ea matlong a kahare a ntlo e kholo ea hacienda, moo ba re bonts'ang likamore, kamore e kholo ea ho robala le liphasejeng tse pharalletseng kahare tse ntseng li boloka semelo se hlakileng sa libaka tsa khale tsa bolulo tsa tikoloho, tse hahiloeng ka litene le kalaka, ntle le melamu, 'me ka lithaele tsa letsopa tse entsoeng ka matsoho ho loha ha tsona. Kamoreng e 'ngoe ho na le pokello ea linepe tsa khale moo re fumanang tlhaiso-leseling e khahlisang ka bophelo le litloaelo tsa toropo ea Comalcalco, e totobatsang ba bang ba batho ba bohlokoa, joalo ka Mopresidente Adolfo López Mateos lijong tse neng li fanoa hacienda nakong ea hae ho eta e le nkgetheng wa bopresidente ba naha ya habo rona; Re boetse re bona meaho e fapaneng ea toropo, joalo ka kereke, serapa sa bohareng, mmaraka oa sechaba, marokho le likolo tse entsoeng ke Dr. Otto Wolter ka boeena, eo ntle le ho ba ngaka ka boiphihlelo e neng e le sehahi se tsebahalang.
Kamora nako, ho na le thepa ea ka tlung ea khale le lisebelisoa tseo u ka li ratang ka tlung, joalo ka likutu, litšepe, mechini ea ho roka, mechine ea khatiso, mechini ea ho thaepa le liaparo tsa kahare, tse hlahang ha re feta karolong ea ho qetela ea leeto.
Kahoo, ha re salisa Hacienda de La Luz, re tlosa maikutlo a monate a ho tseba se seng sa lijalo tse amehang ka ho fetesisa moetlong oa Mexico ho tloha mehleng ea khale, tikolohong ea tlhaho, re pota-potiloe ke lipalesa, litholoana le nalane e ntseng e etsa. ho ho khahlisang le ho feta ho etela fektheri ena ea chokolete.
HAEBA U EA HO COMALCALCO
Ho tloha Villahermosa ho leba leboea, ho pholletsa le sebaka sa Tierra Colorada ho leba Saloya ranchería, sebaka se tsebahalang ka lireschorente tsa lijo tsa leoatleng le moo o ka natefeloang ke Tabasco pejelagarto e tsebahalang. E tsoela pele ho leba Nacajuca; e fumanehang 20 km ho tloha motse-moholo, ona ke o mong oa bomasepala ba nang le moetlo o moholohali oa bonono seterekeng, moo lithupelo tsa li-gourds tse betliloeng le liletsa tsa mmino bakeng sa lihlopha tse tloaelehileng tsa meropa tsa lebatooa li leng teng. Ho 10 km ho tloha Nacajuca re fumana masepala oa boahelani oa Jalpa de Méndez, sebaka sa nalane ea setereke moo Coronel Gregorio Méndez Magaña Museum e leng teng. Hoo e ka bang lik'hilomithara tse 15 ho tloha Jalpa de Méndez, lehlakoreng la tsela u ka khahloa ke kereke e ikhethang ea toropo ea Cupilco, eo e leng ea 'masepala oa Comalcalco. Kereke ena, e khabisitsoeng ka mebala e khanyang, ke sebaka sa boitelo bo boholo ba bolumeli moo likarolo tsa matsoalloa a tsoang litsong tsa Mayan le Maaztec li kopanang. Lik'hilomithara tse leshome ho ea pele ke toropo ea Comalcalco, moo ho nang le sebaka sa bohlokoahali sa baepolli ba lintho tsa khale sa Tabasco le bophirima ho lefats'e la Mayan.
