Phato e fihlile mme ka eona, thabo ea kotulo ea morara e teng El Valle de Guadalupe. Kenya letsoho ho latsoa, ho latsoa le liketsahalo tse ling tse etsang Mokete oa Kotulo oa 2011!
Khoeli e futhumetseng ea Phato e fihlile, moea o foka ka thabo ho feta leoatle mme letsatsi le chabela holimo leholimong. Ke nako ea nala ho Phula ea Guadalupe, Baja California. Masimo a merara a shebahala a le matala, a tletse mangata a butsoitseng, a phatlalatsa hore nako e fihlile ea ho kotula se seng sa litholoana tse hlomphuoang haholo ke motho: morara.
Pele hoetla ho qala, baetsi ba veine le lihoai ba qala ts'ebetso ea pinch. Ba tletse mehopolo, ba bokella tholoana ena e mosa ho phethela potoloho ea tšepo le ho qala potoloho ea litakatso. Ke nako ea ho kotula melemo ea mobu, ho khutlisa nako e setseng mekorong, ho ikutloa re le motlotlo ka sefate sa morara se lenngoeng, le ho lora veine e matlafalitsoeng.
Empa potoloho ena ea lerato e ke ke ea fela ntle le mokete o loketseng kea leboha naheng ena e ntle; Mme e ke ke ea fela joalo, hobane batho ba sebetsang le ba lulang mahaeng ba tseba ka mahlabelo, ho tsoha lihora pele ho mafube le ho fufuleloa ho tloha ha letsatsi le chaba ho fihlela ha le likela; o tseba bohloko le monyaka o tlisoang ke ho lahleha kapa ho fihlela kotulo e ntle; batho ba tsebang ho leboha selemo se seng.
Ena ke nako ea ho keteka le ho arolelana vintage, matsatsi a seng makae ao matsatsi a thata a maobane le liqeto tsa hosane li lebetsoeng ho thabela hore kajeno tsohle li utloahala. Ke ntho e buang ka moetlo, ka moetlo oa veine oo ho Mexicohanyane ka hanyane, ea hola.
Ho utloisisa mokete ona oa khale, motho o tlameha ho sebetsa ka boikhohomoso, a utloe hore mali a phallang methapong a ts'oana le a tsoang maling a lefats'e - ntho e tsoang melokong. Leha ho le joalo, ho e natefela o hloka feela ho ikemisetsa ho toast ka khalase e felletseng mme o natefeloe ke bophelo bona bo monate.
Mokete oa kotulo ea morara o pheloa ka likutlo le ka pelo. Mamela cheseho eo ba buang ka eona ka veine e monate, ho fofonela le ho utloa melemo ea sefate sa morara mme, ehlile, o natefeloe ke libaka tsa polokelo tse ntlehali. Mona ho Phula ea Guadalupe, sebaka se bulela lerato, e leng se re memang ho lekola lirapa tsa morara ka shoalane, ho tsamaea le ho hema ka botebo tlasa leholimo le bulehileng, ho thabisa ho phela hantle.
Mokete wa menyaka
Tšimoloho ea vintage e tsoa ho Greece ea boholo-holo, moo kotulo ea morara e neng e le sesosa sa nyakallo e kholo. Ka nako eo, mekete ea Ma-Dionsian e ne e ketekoa, e le moetlo oa khotso le monyaka ho hlompha molimo oa Dionysus - ea tsejoang ka setso sa Selatine e le Bacchus-, eo sethabathaba se lefshoang matsatsi a mahlano. Mokete ona o moholo o ne o nkoa e le oa bohlokoa ka ho fetisisa 'musong oohle.
Ho tloha ka nako eo, mokete ona oa mokete o 'nile oa ketekoa ka tsela e ts'oanang ke bahlahisi ba veine lefats'eng ka bophara. Mexico, Mekete ea kotulo Li 'nile tsa etsoa ka nako e fetang lilemo tse leshome, li leka ho kopanya moetlo oa khale oa ho etsa veine le moetlo oa naha o mebala-bala.
Qalong ea Phato, sebaka sena se ithaopa ho baeti ba sona ho fana ka veine e ntlehali. Ka matsatsi a fetang leshome, matlo a veine a kopana ho hlophisa le ho keteka liketsahalo tse amanang le kotulo ea morara: tastings, tastings, likonsarete Y mekete. Kotulo e etsetsoa motho e mong le e mong, ho ts'oana le haeba o le moahi kapa moeti. E mabapi le ho bontša thabo hobane morara o na le lero le lengata.
Tse ling tsa liketsahalo tse tšoaretsoeng masimong a merara a fapaneng le li-winery lia fapana lipakeng tsa lipontšo tsa motjeko le likonsarete tsa mmino, leha ketsahalo e ngoe le e ngoe e na le boloi ba eona, botho ba eona, sampole e monate ea lijo tsa lebatowa ebile e le veine ea ntlo e ntle ka ho fetesisa.
Ho koala mekete tlholisanong ea Lerato. E bokella lihlopha tse makholo tse batlang ho tsebahala ka monono o motle. Haele hantle ke ketsahalo ea ho keteka bophelo le setsoalle se setle. Sepakapaka se setle haholo, haholo kamora seno sa pele.
Barupeluoa bohle ba na le nako e itseng ea ho hlophisa mosebetsi oa bona o tsoileng matsoho, kaha sehlopha se khethiloeng sa baahloli se lekanya ho natefisa le tlhahiso. Ho ka utloahala ho makatsa, empa tlholisano ena e fetohile ntho e makatsang ho bohle ba "lahlang ntlo ka fensetere" ha ho tluoa ho hlophiseng paella e ntlehali.
Lijana tse nang le mefuta eohle ea lijo li tloha sebakeng se seng ho ea ho se seng, metsoako ea mobu le leoatle, ea setso le ea mahaeng tlholisanong ena eo e leng sebaka sa 'nete sa boiqapelo. Mollo o lokisoa ka hloko, hobane, ba re, sephiri se teng. Qetellong ea letsatsi ntho e ngoe le e ngoe ke lebaka le letle la ho qeta nako le metsoalle le ho noa tse ntle veine ea Phula ea Guadalupe.
Mona o ja, oa noa ebile o natefeloa ntle ho meeli. 'Mino oa' mino o bapala moketeng kaofela mme motjeko ha o fele ho fihlela mabone a tima, e leng se sa etsahaleng ho fihlela hoseng haholo.
Ho na le boselamose sehlopheng sena sa morara, mminong oa sona, ka 'mala o matla oa morara le monko oa libarele tse tšoeu tsa oak moo veine e holileng. Boselamose boo, mohlomong, bo utloisisoang feela ke ba tsebang ka veine, empa bo ka ananeloa ke mang kapa mang ea hoheloang ke morethetho o bonolo oa mokete ona o monate.
Ho ithuta ka veine
Nakong ea mekete ea kotulo ba fana ka ketelo ea oenological Ho tataisoa masimong a morara le li-winery tsa li-winery tse fapaneng tikolohong eo, e leng monyetla o motle oa ho ananela ts'ebetso ea ho etsa veine tsena tse monate. Serapa se seng le se seng sa morara se na le botle ba sona, hammoho le serapa se seng le se seng sa polokelo se ikhethang, 'me ho na le sebaka sa tatso ea motho e mong le e mong. Ntho e ntle ke ho etela le ho li leka kaofela.
Maetong ana u ka senya setšoantšo seo sa marato ho tsoa filiming ea A Walk in the Clouds, kaha li-wineries moo veine e etsoang-ka bongata ba liindasteri- li lahlile tatso ea mapolasi a khale. Theknoloji e ntse e tsoela pele ka mosebetsi oa eona o sa feleng mme ho etsa veine ha ho phonyohe, leha ho na le likhutlo tse ntle tse tletse botle ba pele.
Ntle le ho ba leetong la lijo le veine ho thabisa baeti bohle, ho latsoa veine le litlholisano ke monyetla o motle oa ho qala moetlong ona o monate oa veine.
Mokete oa Kotulo oa 2011
Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California
Ho tloha ka la 5 ho isa ho la 21 August, 2011
Litlaleho tsa liketsahalo ho www.fiestasdelavendimia.com
