E 'ngoe ea mefuta ea ho ba le mobu nakong ea puso ea bahanyetsi Mexico e ne e le hacienda, eo tšimoloho ea eona e qalileng halofo ea bobeli ea lekholo la bo16 la lilemo mme e amana haholo le ho fana ka lithuso le encomiendas ho tloha moqhaka oa Spain ho ea ho hloahloa ea pele ea ba ile ba leka ho lula sebakeng se sa tsoa haptjoa.
Ho theosa le lilemo, limpho tsena le melemo, eo qalong e neng e na le liligi tse 'maloa tsa mobu, tseo ka linako tse ling e neng e le liphoofolo tsa Maindia le tse fokolang haholo bakeng sa mosebetsi, butle-butle e ile ea fetoha karolo e matla ea moruo le sechaba ea bohlokoa ba bohlokoa bakeng sa nts'etsopele. ea lefats'e le New Spain.
Re ka re sebopeho sa li-haciendas se entsoe ka kakaretso, ke setsi sa matlo se bitsoang "casco", moo ho neng ho le "ntlo e kholo" moo monga ntlo a neng a lula le lelapa la hae. Hape ho ne ho e-na le matlo a mang, a boemo bo itekanetseng haholo, a etselitsoeng basebetsi ba ka tšeptjoang: mohlokomeli oa libuka, moqhatsetsi le ba bang bao e leng foromane ea bona.
Karolo ea bohlokoahali ea polasi e ngoe le e ngoe e ne e le ntlo ea thapelo, moo litšebeletso tsa bolumeli li neng li fanoa ho baahi ba polasi mme, ehlile, kaofela ha tsona li ne li na le meliko, litala, mabato (sebaka seo lijo-thollo li neng li sililoe) le matlo a mang a boemo bo tlase hore ba sebelisitse "basebetsi ba acasillados", ba bitsoang joalo hobane e le tefo ea moputso oa bona ba fumane "ntlo" eo ba ka lulang ho eona.
Li-haciendas li ile tsa ata hohle tikolohong e kholo ea naha, mme ho latela sebaka sa sebaka, ho ne ho na le seo ho thoeng ke pulqueras, henequeneras, tsoekere, lik'hamphani tse tsoakang le tse ling, ho latela mosebetsi oa bona o moholo.
Mabapi le sebaka sa Guanajuato Bajío, ho theoa ha mapolasi ho ne ho amana haufi-ufi le meepo, khoebo le Kereke, ke ka hona, moo hona joale e leng naha ea Guanajuato, re fumana mefuta e 'meli ea mapolasi. , tsa molemo le mehlape ea temo.
PHAELLO TLOTLISO
Ka ho sibolloa ha methapo ea silevera e ruileng ea seo hamorao se neng se tla tsejoa e le Real de Minas de Santa Fe ho la Guanajuato, tlhekefetso ea bona e kholo e qalile mme baahi ba qala ho hola ka mokhoa o sa lekanyetsoang ka lebaka la ho fihla ha basebetsi ba merafong ba labalabelang ho nyoreloa silevera. Sena se felletse ka tlhahiso ea li-ranch tse nehetsoeng meepo, tse fuoeng lebitso la mapolasi a melemo. Ho tsona, ho ntša le ho hloekisa silevera ho ne ho etsoa ka "molemo" oa quicksilver (mercury).
Ha nako e ntse e feta le tsoelo-pele ea mahlale a indasteri ea merafo, mokhoa oa ho rua molemo oa sesebelisoa se potlakileng o ne o se o sa sebelisoe mme libaka tse kholohali tsa merafo li ile tsa aroloa butle butle Ka lebaka la tlhokahalo e ntseng e eketseha ea matlo, ba ne ba tlohela mosebetsi oa bona oa mantlha hore e be litsi tsa bolulo tse nyane. Ho ella qetellong ea lekholo la bo19 la lilemo, motse oa Guanajuato o ne o se o ntse o thehiloe libakeng tseo ba neng ba arotsoe ho tsona, tse neng li fana ka lebitso la tsona libakeng tsa khale ka ho fetisisa tsa baahi; Libaka tsa San Roque, Pardo le Durán e ne e le libaka tse sa tsejoeng ka mabitso.
Ka lebaka la tsoelo-pele ea sebaka sa litoropo, boholo ba meaho ena e nyametse, leha re ntse re ka fumana matlo a ikamahanya le litlhoko tsa bophelo ba sejoale-joale 'me matsatsing a rona a se a ntse a sebetsa joalo ka lihotele, limusiamo kapa li-spa le E 'ngoe kapa e' ngoe e ntse e sebelisoa e le kamore ea lehae bakeng sa lelapa la Guanajuato. Empa, ka bomalimabe, ba bang ba rona re na le mohopolo oa mabitso a bona feela.
Libakeng tse ling tsa merafo tsa mmuso, ho lahloa ha libaka tse kholo tsa merafo ho ne ho bakoa ke boholo ba ho senyeha ha methapo kapa "aguamiento" (likhohola tsa maemo a tlase). Sena ke boemo ba toropo ea merafo ea San Pedro de los Pozos, haufi le toropo ea San Luis de la Paz, moo kajeno re ka etelang lithako tsa moo pele e neng e le masimo a atlehileng a nang le phaello.
LIJO TSA Temo
Mofuta o mong oa polasi o sebakeng sa Guanajuato Bajío o nehetsoe temong le mehlapeng, ho nka monyetla ka mobu o nonneng o ileng oa etsa hore sebaka seo se tumme ka ho hlongoa. Bongata ba bona ba ne ba ikarabella bakeng sa ho fana ka lisebelisoa tsohle tse hlokahalang ho ba inehetseng ho tsa meepo mme, maemong a ba tsamaisoa ke ba bolumeli, ho meaho ea baitlami e neng e atile sebakeng seo.
Kahoo, lithollo tsohle, liphoofolo le lihlahisoa tse ling tse entseng hore ho be le indasteri e atlehileng ea merafo e khonehe, li tsoa mapolasing a thehiloeng, haholo-holo, libakeng tsa mahaeng tsa bomasepala ba hajoale ba Silao, León, Romita, Irapuato, Celaya, Salamanca, Apaseo el Grande le San Miguel de Allende.
Ho fapana le mapolasi a melemo, a boneng pheletso e fela ka lebaka la ho iphetola ha mekhoa ea ts'ebeliso ea thepa kapa ho felloa ke matla ha methapo, ho theoha ha bahlahisi ba bangata ba mehlape ea temo ho bakiloe haholo ke molao o mocha oa temo o phatlalalitsoeng ho Ka lebaka la mokhatlo o hlometseng oa 1910, o ileng oa felisa makholo a 'maloa a lilemo tsa ho hirisa matlo le tlhekefetso naheng ea rona. Ka hona, ka phetoho ea temo, boholo ba naha e haciendas ea Guanajuato (le naha eohle) e ile ea fetoloa thepa ea ejidal kapa ea sechaba, ba siea "ntlo e kholo" maemong a matle. e tshoeroeng ke monga tshimo.
Sena sohle se bakile hore lihelmete tsa masimo a neng a atlehile li tloheloe, tse bakileng tšenyo e mpe le e ke keng ea lokisoa meahong. Bongata ba bona, ka lebaka la ho se tsotelle le ho senyeha ho hoholo hoo ba iphumanang ba le ho bona kajeno, ha ba na bokamoso bo bong ntle le ba ho nyamela ka botlalo. Empa ka lehlohonolo bakeng sa li-Guanajuatense tsohle, ho tloha ka 1995 State Subsecretariat of Tourism e kentse tšebetsong lenaneo, ka khokahano le beng ba hona joale ba li-haciendas tse ling, ho leka ho fumana mekhoa e meng e lumellang ho qoba tahlehelo ea meaho e metle joalo le ea nalane. .
Ka lebaka la boiteko bo kang bona, re ntse re ka khahloa ke bolelele le bophara ba Guanajuato palo e kholo ea mapolasi sebakeng se setle sa paballo eo, leha e arotsoe likaroloana, e re lumellang ho khutlela morao ka mohopolo ho linako tseo ho tla le ho tsamaea ha batho e ne e le nnete e makatsang e ileng ea tlatsa sethala sa nalane ea Guanajuato ka bophelo.
