Fumana limenyemenye tsena tsa Sierra Tarahumara.
Shrimpo ea Barranco
Botebong ba Sierra Tarahumara, sejo se tloaelehileng ke aguachile, ke hore, shrimp e tala e tšetsoeng ka sirilamunu. Ho tsieleha? Ho hang. Sena se Urque, toropo e nyane eo, ka lebaka la sebaka sa eona se pheletsong ea khohlo ea lebitso le le leng, e nang le kamano e ngata ea sebaka - le lipuisano tse betere - le phula ea Fuerte River, Sinaloa, ho feta le lihlabeng tsa Sierra Madre Occidental, ho Chihuahua. Ebile, ke limithara tse 600 feela kaholimo ho bophahamo ba leoatle mme e haufi haholo le lebopo la Pacific (likilomitara tse 185 moleng o otlolohileng) ho feta motse-moholo oa naha (240 kilometres).
Leha ho le joalo, Urique e ntse e le Chihuahua, 'me boteng ba Tarahumara bo fane ka phetoho e ikhethang ho aguachile, eo ka tsela e' ngoe e leng sejana sa Sinaloan. Mona, aguachile e nontšitsoe ka oregano le arí, e le marenene e hlahisoang ke bohloa boo rarámuri ea khohlo e bo bokellang ka mamello le kamehla ka bongata bo bonyenyane. Ba leboha sena, ba re, aguachile e hlahisoang ke ena e monate hoo bafofisi ba lifofane ba tsamaeang lithabeng ba emisang Urque e sa le nako hore ba latsoe sejana sena.
Veine ea Tarahumara
E 'ngoe ea tse makatsang tsa gastronomic tseo Sierra Tarahumara e ts'oereng ke veine ea Cerocahui. E, toropo ena e nyane e thehiloe ka 1688, ea baahi ba 1200, e senang li-canten le e se nang teronko, e tsebahalang ka kereke ea eona e ntle ea boromuoa, e na le lihekthere tse 'maloa tse lenngoeng le masimo a merara. 'Me sehlahisoa se tsoang moo ha se sebe ho hang.
Ka 1975, lelapa la Balderrama le ile la reka ntlo le setša se seholo Cerocahui. Mohaho o ile oa e fetola hotele e bohareng ea Misión (e 'ngoe ea tse ntlehali lithabeng), mme mobu o nehetsoe ho hlahiseng morara oa Cabernet Sauvignon le Chardonay, ho tloha moo ka lilemo tse 15 ba etsa mefuta e khubelu le e tšoeu ea veine Mosebetsi oa Cerocahui.
Motho a ka inahanela hore na maemo a khahlisang lifate tsa morara tsa Cerocahui ke afe: boemo ba leholimo bo itekanetseng le lipula, bophahamo (limithara tse 1620 ka holim'a bophahamo ba leoatle), ts'ireletso ea lithaba tse potileng phula, letsoho la balemi ba morara. … Kapa tsohle tse kaholimo. 'Nete ke hore libotlolo tse 1,900 tse hlahisitsoeng mona li na le veine ea tafole e se nang asiti, e boreleli, e nkhang hamonate ebile e le monate mahalapeng.
5 Bohlokwa
• Etela Creel, e leng o mong oa litoropo tse ntle ka ho fetisisa tse nang le litšebeletso tse ngata le tse ntle ho la Sierra Tarahumara.
• Palama sekepe Letšeng la Arareco, le pota-potiloe ke majoe le li-conifers tse telele (haufi le Creel).
• Nyolohela ponong e lintšing tsa Barranca del Cobre le Piedra Volada. U tla ikutloa u le mong'a lefats'e! (58 km ho tloha Creel).
• Ho bua le El Chepe. Tekete ea sehlopha sa pele e bitsa li-peso tse 1,552. U tla khona ho bona, lipakeng tsa Creel le El Fuerte, maikutlo a khahlisang ka ho fetesisa a Sierra.
• Ho pheta-pheta kapa ho palama baesekele sebakeng sa Phororo ea Basaseachi (www.conexionalaaventura.com).
Moqolotsi oa litaba le rahistori. Ke moprofesa oa Geography le History le Historical Journalism Lefapheng la Philosophy le Letters la National Autonomous University ea Mexico, moo a lekang ho hasanya maikutlo a hae ka likhutlo tse makatsang tse etsang naha ena.
