Brandy e ka ba 'moba, lijo-thollo kapa litholoana' me e sebelisoa haholo mefuteng.
Joala ba 'moba bo ne bo amahanngoa le matsatsing a pele a Colony le batho ba batšo ba neng ba sebetsa libakeng tsa tsoekere. Brandy e ne e le seno sa hae, kaha veine e ne e lekana le Spain le pulque ho Maindia.
Nakong ea linako tsa bokolone, mezcal le meea li ne li hlahisoa ka mokhoa o seng molaong, kaha ea morao-rao e ne e kenoa ho tsoa Spain mme tlhahiso ea bona ea matsoalloa e ne e thibetsoe. Brandy ea Europe e ne e le morara; ea naha, e entsoeng ka lehlaka. Chinguirito e entsoe ka brandy e ntle ea Castile: ka mahe a linotši a belisitsoeng, li-bran le metsi, brandy e ile ea eketsoa le ho tšeloa. Guarapo le eona e ne e entsoe ka joala ba 'moba.
Chinguirito criollo e entsoe ka mahe a linotši a 'moba. Haeba pulque e ne e rekisoa phatlalatsa, chinguirito e ne e potoloha ka lekunutu. Don Artemio del Valle Arizpe o re joetsa hore lekholong la leshome le metso e robeli la lilemo e ile ea rekisoa litsing tsa Royal Palace, pele e ntlafatsoa ke Viceroy Revillagigedo. Ba ne ba na le thibelo ena baahloli ba ikhethang ba neng ba lekile batloli ba molao, ba ikarabellang ho feliseng tlhahiso ea bona. Batho ba ba bitsitse "batsamaisi ba chinguirito."
Tlhahiso ea joala le boranti e ile ea atleha naheng e chesang: mapolasing 'ohle, mantle' ohle a 'moba a neng a ke ke a koaheloa a fetoloa joala. Haufi le leloala ho ne ho e-na le sesebelisoa sa lihlahisoa tsa lihlahisoa, se neng se hlahisa tšebeliso ea lehae le marang-rang a ho kenya thepa ka sekhukhu, se bohlokoa haholo Colony.
Guillermo Prieto o pheta Litemoso tsa hae bohloeki bo makatsang ba lipolokelo tsa poliso ea polasi e Morelos, lilemong tse fetang lekholo tse fetileng, hammoho le mokhoa oa sejoale-joale oa ho ngola o kentsoeng ke mong'a ona le palo ea basebetsi, baremi ba lifate le lihoai tse sebelisoang ke indasteri ea boipheliso.
Ha mokhoa oa tsoekere o ntlafalitsoe le litšila tsa mahe a linama a sa sebelisoeng li fokotsehile, indasteri ea joala le eona e ikhethile. Pakeng tsa 1878 le 1893, ho ile ha hlahisoa lilithara tse limilione tse 14 tsa 'moba. Qetellong ea lekholo la lilemo, ba ile ba qala ho tsetela masimong, melemo le indasteri ea lino tse tahang. Har'a metsi ao ho thoeng ke a moea o se nang letho empa e le brandy e nang le tatso le monate, re na le metsi a monate, metsi a tsoang ho Molimo, metsi a khauta le elanisete.
Ho Chiapas, "chicha" o tahiloe, lero la 'moba le belisitsoeng ka matlapi a korong, le elpox. Ea morao-rao e entsoe ka panela, hlama ea poone le metsi, ebe ea belisoa ebe qetellong ea tšeloa. Se tlameha ho belisoa ka makhapetla a reng, xaxib. Ho e tšela, ho sebelisoa tambo e nang le li-gaskets, nkho le lehlaka, li-flowers tse ling tsa metsi ho e pholisa. Sena, ha li-stills li tsoa ho Maindia. MaLadino a e hlahisa ka mokhoa o seng oa tsebo ea matsoho 'me ae rekisetsa Maindia.
Ha e apare "popi" joalo ka elcomiteco (tomoso kapa nama), eo le eona e fuoang mead. Ka linako tse ling e na le chili. Mouoane o fihla ka nkho 'me ho tloha moo o fetela ho tecomate ebe o feta lehlaka o fetela ho noha e koahetsoeng ke metsi. Kamora hora le halofo ea ho belisoa, phallo e qala ho tsoa. Hlooho le mohatla ha li na thuso, ke lekhotla. Sena se akheloa ka lesela le letle haholo.
Posh e chesa, e sebelisoa meketeng. Ho futhumatsa pelo. Meriana le litlhare li boetse li bitsoa posh.
