E ba le rona leetong le letle la litoropo tse 'maloa mokhatlong ona ho thabela lijana tsa eona tse se nang palo, motsoako oa metsoako le lineano tsa pele ho Masepanishe le mestizo.
Ha ho makatse hore leeto lena le fella moo le qalileng teng, hobane ke kamoo hangata le etsahalang. Ke bolela hore tselana ena ea ho pheha e ile ea hlaha haufi le mollo oa mariha, ha sehlopha sohle sa Mexico e sa tsejoeng Re ne re e-na le li-tamalle tsa chipilín le cambray bakeng sa lijo tsa mantsiboea, joalo ka December e mong le e mong. Hobaneng re lula re kopa ntho e ts'oanang? E ne e boetse e le e 'ngoe ea lijana tse ratoang haholo ke ba bangata joalo ka rona, eseng hantle ho tloha Chiapas. Mehlolo e 10 ea ntho e ngoe le e ngoe e ne e le fesheneng, hobaneng o sa batlisise hore na lijana tse 10 tseo ba li ratang ba Mexico ke li feng? 'Me joale ke mona re ntse re batlisisa hore na li-chipilín tamales li etsoa joang le ho ithuta haholoanyane ka lintho tse ling tse hlollang tsa naha ena e hlollang.
Júbilo tuxtleño
Ho thoe ho Tuxtla ha ho lelapa le le leng le se nang setho se kileng sa ba sebini le le leng le sa tsebeng ho etsa tamales. Na ke 'nete? Re fihlile boema-fofane ba motse-moholo ona qalong ea Moqebelo thapama mme ho bonahala e le mohopolo o motle ho ntlafatsa lintlha tsa leeto la rona bareng ea botanero Guadalupana, sebaka se bulehileng, se setle haholo, ka 'mino o monate. Re ile ra laela Parrilla Guadalupana e neng e na le churrasco, lehlakoreng la nama, nama ea nama ea khomo, li-toreado chiles le linaoa. Senoelo se ne se le 2 × 1, ka hona re ile ra ja hanyane mme ra ikhatholla pele re ea Serapa sa Marimba Garden.
Ha ho tšoareloe ho ea Tuxtla 'me u sa qete bonyane lihora tse peli kapa tse tharo u natefeloa ke pono e emeloang ke libini tsa marimbístico le batho ba mamelang mantsiboea ao a monate. Bahahlauli le batho ba moo ka ho tšoanang ba natefeloa ebile ba ikutloa eka ke moketjana oa 'nete. Re ne re nahana hore ke hobane feela e le Moqebelo, empa ba re joetse hore ho na le mmino le motjeko matsatsi a supileng ka beke!
Re ile ra tšela seterata feela ho ea kopana le Setsi sa pokello ea nalane ea Marimba. Seo ke se ratileng haholo ke hore sea sebelisana 'me u ka leka lisebelisoa tse ling, mahakoe a' nete a sonic. Ntho e khahlisang ka ho fetesisa e ne e le ho bona mohlala oa yolotli kapa lesoba marimba, oa 1545 mme o fumanoe polasing ea Santa Lucía, masepaleng oa Jiquipilas. Ke linotlolo tsa rosewood tse bolelele ba lisenthimithara tse 62 tse behiloeng ka lisenthimithara tse 10 kaholimo ho lesoba mobung, le sebetsang joalo ka resonator. Setsing sa pokello ea nalane re ithutile hape hore Marimba ke lebitso la mosali Afrika, le hore na seletsa sena se simolohile joang k'honthinenteng eo, hoa utloahala hore se ne se reiloe joalo. Ka lihora tse 'maloa, re ile ra hlokomela hore marimba o ntse a tsoela pele ho fana ka boitsebiso le bonngoe ho batho ba Chiapas mme a khona ho re tšoaetsa thabo ea bona, ha re ntse re khutlela moketjaneng o haufi le kiosk ho fihlela bosiu haholo.
Ba re amohetseng ba ile ba re isa ho e 'ngoe ea lireschorente tsa setso toropong mme mohlomong le mmuso. Li-Pichanchas. E hlile e khethehile haholo hobane e akaretsa thabo, 'mala, metlae e ntle le lijo tse ntle tsa batho ba Chiapas. Ho tloha siling litšepe tse leketlileng tseo u tlamehang ho li lla ho keteka ho tsoa ha pumbo, seno se entsoeng ka phaenapole, metsi a diminerale, vodka, sirapo ea tlhaho le leqhoa le lengata le fuoang bule kapa tecomate, ho tloha moo o qala ho tloaela. Gabriel, mofani oa rona oa lijo o ile a re hlalosetsa lenane la lijo mme a re eletsa e 'ngoe ea lijana moo ntho e' ngoe le e 'ngoe e lekang: tuxtlecas, turulas, salpicón, chisi e ncha, jerky, ham e tsubang e tsoang San Cristóbal, lisoseje, cochito le litšoantšo. Ha limenyemenye tsena kaofela li ntse li bontšoa, ballet ea folkloric e ne e bonts'itsoe bohareng ba ntlo ea lijo, e joalo ka terata ea matlo ao a khale le a matle ka boroa-bochabela. E ne e le mantsiboea a monate.
Liphiri tsa Vicenta
Bahahlauli ba pro ha ba tlohe ka maikutlo a pele mme re tseba ho ipolokela nako e ikhethang. Mohlomong u ntse u ipotsa hore na ke bolelang ... hobane re ka be re "kentse" li-chipilin tamales tse tsoang Tuxtla, empa nooooo, maoatla ("boleng" bo fumanoang ka tloaelo ea ho ea mona le mane), Re ne re batla ho ea ntlong ea setsebi ho ea ithuta ho li etsa, leha chipilin (Crotalaria longirostrata) e batla e le thata ho e fumana kantle ho Chiapas, hobane ke semela sa litlama se nang le makhapetla a mahareng a 'mala o botala bo bobebe le tatso e monate e melang feela sebaka.
Ha re ntse re fallela Comitán de Domínguez mme ba re hlokomelisa hore setlama sena se sebelisetsoa sechu se ngata se kang sopho ea chipilín le sopho ea bolita kapa linaoa le chipilín (eo hape e nang le nama ea khomo kapa nama ea kolobe), ke ne ke hopola qotsulo e mong oa basebetsi-'moho le rona, Jaime Bali, "Ho sheba Comitán de las Flores re sa tsebe nalane ea eona ho supa kotsi eo moeti e mong le e mong ea itlhomphang a sa lokelang ho e nka. Ke tlamo ho tseba hore toropo ena e ntle e thehiloe lekholong la 16th la lilemo ke Pedro Portocarrero, le hore e kanna ea ba motse-moholo oa naha ho fihlela kajeno. Leha nalane le nako li nkile tokelo eo hole Comitán, 'nete ke hore e bokelletse likhau tse ling ka lebaka la letoto la liketsahalo tse amanang le seo Alejo Carpentier a se bitsitseng' nete e makatsang ".
Ka hore re fihlile monyako oa mofumahali eo Vicenta Espinosa, ea ileng a re mema ka pososelo hore re kene 'me ra ea ka kichineng, kaha o ne a se a ntse a lokiselitse metsoako eohle ho re ruta ho etsa chipilín tamales. O ile a re joetsa hore risepe ena e fetisitsoe ho tloha molokong o mong ho ea ho o mong mme o lekile ho e ama, e leng se entseng hore a tumme ho pholletsa le Comitan, hobane liotara tsa letsatsi le letsatsi ha li sa tsoa fihla. E 'ngoe ea lintlha tsa bohlokoa ka ho fetisisa tseo Vicenta a li sebetsanang, ho fapana le risepe eo re u fileng eona palo ea 371, ke hore le eena o belisa poone ka kalaka ebe o ea le eona ho e sila, ka eona o phehela hlama hae. Eaba re paka hoo e batlang e le ts'ebetso eohle mme ra etsa li-tamales tse 'maloa le eena. O ne a se a ntse a re lokiselitse, ka ntle ho pitsa mme o ile a re memela monateng ona o phehiloeng ka sopho e monate haholo eo a e entseng ka tamati e phehiloeng le e kopantsoeng, coriander le habanero pepere (1 chili bakeng sa tamati e ngoe le e ngoe e 10, haeba o sa e batle e bohale haholo) . Tafoleng ea hae re ne re thabela botsoalle ba hae le tatso ea li-tamales mme o kholoe, li ile tsa qhibiliha molomong oa hau! Tatso e ne e sa tiea, e na le metsoako e leka-lekaneng, 'mala o boreleli, o makatsang feela.
San Cristóbal, tikoloho ea eona, tatso ea eona
Re thabile hore ebe re phethile sepheo sa rona se seholo, re ile ra fallela San Cristóbal de las Casas. Kamehla ke ne ke lumela hore ho fihla bosiu libakeng tse ling ho na le boloi bo ikhethang, ke kamohelo e poteletseng, e koahetsoeng ka lesira ebile e makatsang. E fana ka tatso e khahlisang leetong lena.
Kamora ho tsamaea nakoana le ho natefeloa ke moea o ke keng oa bapisoa le ona oa Magical Town, re ile ra kena sebakeng seo re neng re se rata, bareng Phetohelo. E ka nkuoa e le ea bohlokoahali. Ka 'nete. E ho Main Walker (e phutholohile ebile e le matsohong a liketso tsohle), sepakapaka se monate, lijo li ntle haholo ebile li na le litheko tse ntle haholo, 'me ntho e ntle ka ho fetisisa ke hore lihlopha tse peli li hlaha letsatsi le letsatsi (ho tloha ka Mantaha ho fihlela Sontaha, jazz, salsa, reggae, blues , ea tsohle). Ba qeta bonyane lihora tse tharo ba le monate ebile o kanna oa tants'a. Hotele e mabothobotho Ntlo ea khale E ne e le sebaka sa rona sa bolulo sa nakoana, re ile ra tepella.
Letsatsing le hlahlamang, letsatsi le ile la senola se neng se le teng pele ho Colony e le Phula ea Jovel, e nang le lithaba tseo le moholi oo oa khale o o fang boemo bo ikhethileng le bo hopotsang bo-ralikolone ba Spain leboea haholo. Ho tloha ka nako eo, toropo ena e bolokile libaka tsa eona tse tsebahalang hantle: Guadalupe, Mexicoos, El Cerrillo, San Antonio, Cuxtitali, San Diego le San Ramón. Lefa le leng la bokolone ke libaka tsa eona tse nyane tse nang le likereke tse haufi. Tsohle tse ntle ebile li lokeloa ke ho babatsoa. San Cristóbal ke se seng sa libaka tse 'maloa tseo ke khothalletsang ho tsamaea ka lisenthimithara ka lisenthimithara' me nako le nako ha ke emisa ho ja kuku ea poone, phae ea apole, ice cream kapa sengoathoana sa bohobe, e ikhethang sebakeng sena. Keletso e 'ngoe e ntle eo u ka e jang ke resturante Lirapa tsa San Cristóbal, tseleng e eang San Juan Chamula, sebaka sa eona ke e 'ngoe ea melemo ea eona, kaha ke thepa e ntle haholo e nang le maikutlo a matle mme e tseleng e eang metseng ea Tzotzil le Tzeltal. Ha re le moo re ile ra leka lithahasello tsa Secreole tse kang sopho ea bohobe, cochito e besitsoeng, leleme la almonde le pepita ka jerky.
Chiapa de Corzo: sejana se seng se matla
Re qetile matsatsi a 'maloa re le "San Cris", empa Grijalva e ne e re letsetsa ka matla, ka hona ra ea Chiapa de Corzo. Moo ho tsamaea ho tlamang ke leeto la Paraka ea Naha ea Sumidero Canyon. Likepe li tloha pier letsatsi lohle.
Toropong ena e bohehang ea mocheso o phahameng le o mongobo le moea oa Renaissance, Mudejar le Baroque, ho boetse ho na le libaka tse ntle haholo moo o ka natefeloang ke lijo tsa tikoloho. Mohlala ke Tora ea tšepe, moo ba ileng ba re tšoara hantle mme ra leka sopho ea noodle ka lehe le phehiloeng, semela sa morara le morara o omisitsoeng, menudo ea nama ea khomo ka mongobo oa sebete le litlama tse nkhang hamonate, tse tsoakiloeng ke chilmol, kaofela li tsamaea le chisi e ncha ea Rayón. Joale, hamorao le ka mor'a ho etela bohareng ba toropo le ho hloella lithakong tsa kereke ea pele ea San Sebastián, mohalaleli oa motse, re ile ra kopana Tleloubu ea lebone, bare mohato o le mong hole le poro. Re e fumane e le paradeise!
Lihora tse ling ho ZooMat
Ha re le tseleng e khutlelang Tuxtla, re "kene" ka likamoreng tsa hotele ho fumana matla mme joale, ka le hlahlamang, re kena polokelong ea lihekthere tse fetang 100, El Zapotal, ho na le liphoofolo tse makholo tse phelang maemong a tšoanang le a lehae la tsona la tlhaho. Re fana ka maikutlo a hore u etele sebaka sena u khobile matšoafo 'me u natefeloe ke serapa sena sa liphoofolo, se khethiloeng ke makasine ea Animal Kingdom e le "se setle ka ho fetisisa Latin America".
Ke rata ntho e 'ngoe le e' ngoe e melang Chiapas, ka botala bo tlalang mahlo ka nako e le 'ngoe, ka liphororo tsa eona tse thabisang le matša a makatsang ka mebala e sa bonahaleng; ea linoka tsa eona le semela se seng le se seng se ruisang mabopo a sona; Ke rata ho puruma ha saraguato mme ke batla molumo oa morung o shebelle bethe ea ka ho bokella mehopolo e metle pele ke koala mahlo. Empa joale ke boetse ke hapuoe ke litatso le monko oa eona oa kichine, e seng e 'ngoe ea makhabane a mangata a batho ba Chiapas, e' ngoe eo ba e fang ka botlalo.
5 Bohlokoa ho Chiapas
-Tants'a ho Sebaka sa Marimba Park, ka Tuxtla.
Nka khalase e batang ea tascalate.
-Tahela mabitla le lithako tsa kereke ea khale ea Mohalaleli Sebastian San Juan Chamula, ntle le kereke ea eona ea hajoale, e tummeng lefats'eng ka bophara.
-Consult "push konopo" ka Musiamo oa Bongaka ba Setso sa Mayan San Cristóbal.
-Reka botle masela San Lorenzo Zinacantán.
The ABC Lijo tsa Chiapas:
-Chirmol: mongobo oa langa le le lej o phehiloe, o silafalitsoe hape o tsoakane le chili, onion le coriander.
-Cochito: nama ea kolobe ka marinade.
-Li-sausage: li shebane le litoropo tse holimo, joalo ka San Cristóbal le Comitán, haholo-holo chorizos, lisoseje, mahetla a mahetla le li-longanizas.
-Pepita ea nang le pherekano: sechu se seholo meketjaneng e ikhethileng kapa Pontšong ea Pherekhong Chiapa de Corzo. E entsoe ka peo ea mokopu e fatše ka mefuta e nang le jerky (nama ea khomo e omisitsoeng ka mekhabiso le letsoai).
-Picte: Tamale ea poone e nang le tatso e monate.
-Posh: 'moba distillate.
-Pux-xaxé: sechu ka likotoana tsa viscera ea khomo, e khabisitsoeng ka mole e entsoeng ka langa le le lej, pepere ea pepere le hlama ea poone.
Sopho ea bohobe: likarolo tsa bohobe le meroho, tse hlatsoitsoeng ka moro o nōkiloeng ka linoko tse totobatsang safrone.
-Tascalate: phofo ea poone e halikiloeng fatše, achiote, sinamone, tsoekere e phehiloeng ka metsi kapa lebese.
-Turula: shrimp e omisitsoeng le langa le le lej.
-Tuxtleca: nama ea khomo e phehiloeng ka sirilamunu.
-Tzispolá: moro oa nama ea khomo o nang le lilae tsa nama, li-chickpea, k'habeche le pelepele tse fapaneng.
-Zats: popane ea serurubele sa bosiu se tsejoang Lithabeng tsa Chiapas. E phehiloe ka metsi le letsoai. Hlatsoa 'me u chese ka mafura. Li jeoa ka tortilla, sirilamunu le chili e tala.
Mabitso
Ngaka Belisario Domínguez House Museum
Av. Central Sur No. 29, Downtown, Comitán de Dominguez.
Musiamo oa Bongaka ba Mayan
Calzada Salomón Gónzalez Blanco ea 10, San Cristóbal de las Casas.
Setsi sa pokello ea nalane ea Marimba (lihlopha tsa mahala ho tloha ka Labobeli ho isa Moqebelo)
Sekhutlo sa Central Avenue se nang le 9a. Poniente s / n, Tuxtla Gutiérrez.
Pasaje Morales (mabenkele a lipompong le mekhatlo ea maeto)
Hammoho le Mopresidente oa Masepala oa Comitán de Domínguez.
Chipilín tamales e Comitán
Mofumahali Vicenta Espinosa
Mohala: 01 (963) 112 8103.
ZooMAT
Calzada ke Cerro Hueco s / n, El Zapotal, Tuxtla Gutiérrez.
Na u kile ua leka lijana tse etsang gastronomy e ruileng ea Chiapas? Re bolelle ka boiphihlelo ba hau… Hlahisa maikutlo ntlheng ena!
Li-Chiapas cuisineChiapas gastronomyChiapas lijana
Mohlophisi oa makasine o sa tsejoeng oa Mexico.
