Sacromonte ke pono ea tlhaho ea seretse se chesang. Ho tloha lebaleng la eona le lenyane ho fana ka maikutlo a hore Popocatepetl le Iztaccíhuatl li sekama joalo ka leqhubu le leholo le tlohang teropong ea Amecameca e nang le 'maraka oa eona o ikhethang, o nkhang hamonate ka ho fetisisa mestizo gastronomy.
Sebaka sa eona se seholo sa baitlami sa Dominican sa La Asunción (1547-1562) se busa pakeng tsa matlo a qalang a nang le marulelo a marulelo a marulelo a Marseille. Sacromonte e nyane ebile e na le lehaha joaloka pelo ea eona. Ho eona, Fray Martín de Valencia, mookameli oa Ma-Franciscans a pele a 12 a ileng a fihla Mexico ka 1524, o ile a nahana ka Molimo ho tloha ho hlahlobeng ha hae. Ho tloha moo moapostola o ile a sheba fatše e le mokena-lipakeng lipakeng tsa mohohlo o mabeli: bomolimo le ho nyahama ha Maindia, mohopolo le nnete.
Moferefere o ile a nyatsa nama ea hae ka boits'oaro mme a theohela ho ea jala mobung o nonneng. O hlokahalletse Ayotzingo (1534) mme setopo sa hae se phomotse lilemo tse 30 Tlalmanalco, moo a ileng a utsooa a sa senyehe ke Maindia a Amecameca mme a fetisetsoa Sacromonte moo e le lets'oao a hatisang boinehelo ho Morena ea Halalelang oa Sacromonte; Kreste (ea boima bo ka bang lik'hilograma tse tharo) o sentsoe le ho lahleloa tlase ke boima ba motho ea oeleng eo a mo lopolotseng. Tšōmo e re setšoantšo sa Kreste se ne se jeroe ke mulete ka lebokoseng.
Baeti ba nyolohela leralleng ba rapela Tsela ea Sefapano, eo Mexico ea khale e ileng ea phahamisa liteishene kapa lialetare tse leshome le metso e mene ho ikhopotsa takatso ea bona ea ho pholosa. Motho ea rapelang o roesoa moqhaka oa lipalesa mme ha a fihla o li fa Morena. Sebaka sohle sa kaho sa Sacromonte, ho kenyeletsoa liteishene tsa sefapano, se hahiloe hoo e ka bang ka 1835 ke moprista José Guillermo Sánchez de la Barquera mme se lumellana le setaele sa neoclassical.
Setšoantšo sa Morena oa Sacromonte se hlomphuoa ka Laboraro la Molora. Moketjaneng - o khothalelitsoe ke lihlopha tse ling tsa 'mino - baahisani ba hlahisa setšoantšo ka mokoloko o hlomphehang.
