Ho na le bangoli ba tiisang hore e ne e le Don Vasco de Quiroga ka boeena, mobishopo oa pele le mofani oa batho ba haufinyane ba hapuoeng ba Purépecha, bao ha a hlophisa bocha tlhahiso ea sebaka seo a ileng a mo fihlela hore a abele Tingüindín ts'ebetso e ncha ea bohobe, kaha koro e ne e sa tsoa hola e hlahisitsoeng Amerika.
Empa, ho sa natsoe, bonono bona ba bohobe ke khale bo bile le sebaka se khethehileng haholo mahalapeng a batho ba sebaka seo. Qetellong ea lekholo la bo19 la lilemo, bahoebi ba sa jeleng letho ba ne ba nka likotoana tsa se neng se tsejoa e le bohobe ba pulque (kaha tranelate ea seno sena e ne e sebelisoa ho fapana le tomoso) e phuthetsoe ka makhasi a bakoang, ho ea libakeng tse hole haholo. Matsatsing ana lintho ha li fapane hakaalo, ntle le hore ka nako e 'ngoe ke baeti ka bo bona ba sa natseng ka mmoula empa ka koloi, ba nka monyetla oa ho feta sebakeng sena ho natefeloa ke sena.
TSELA YA HAO
Bohobe bona bo etsoa joang? Ke metsoako efe e kopantsoeng mefuteng e meng ea eona e meraro: li-cemas tse nkhang hamonate, aguácatas tse fofang kapa li-empanadas tse monate tse kentsoeng chilacayote?
Mokhoa ona o qala thapama pele ho ho baka. Ho metsoako e meholo ea motlakase, phofo e kopantsoe le tsoekere, letsoai, metsi, tomoso le khutsufatso ea meroho ho etsa hlama ea motheo, e kopantsoeng le metsoako e meng e tla etsa likotoana tsa bohobe. Hlama ena e sala hore e phomole bosiu bo le bong ka sejaneng sa lehong.
Ea sa phomoleng hakaalo ke moapehi, hobane ka hora ea boraro hoseng o tlameha ho hotetsa patsi ea oak e kahare ho ontong ea setso, e chitja ka sebopeho mme e entsoe ka setene, ka motheo o katiloeng ka tlas'a 'ona o nang le lesoba sekwere sa samente se tletseng lejoe le tsoang seretse se chesang se bitsoang "sekhele". Boholo ba lioli tsena, li kahare ho ntlo.
Ka hora ea botšelela hoseng ts'ebetso e qala hape. Bathusi ba Baker ba qala ho seha le ho bekha likarolo tsa hlama, ba eketsa lisebelisoa tse ling. Tabeng ea li-cema, boima ba mantlha bo sebelisoa ka ho eketsa sinamone e phofshoana le tsoekere e seng kae. Aguácata ke bohobe bo kopanyang hlama ea motheo ka mekhahlelo le e 'ngoe e lokisitsoeng ka granillo (se tsoang koro) le tsoekere e sootho. Hlama ea empanadas e eketsoa mead le tsoekere e ngata.
Hang ha metsoako ena e ekelitsoe, likarolo li kopantsoe ka ho li otla holim 'a bokaholimo, li tlotsitsoe hore li se ke tsa momahana' me qetellong li katamelitsoe ka rola. Empa pele, khabisa karolo e kaholimo ka hlama e fapaneng, haholoholo e hlafunang 'me e sa thule mocheso.
Moapehi, hajoale, o futhumatsa liboto lipakeng tsa mashala a tla thusa ho amohela likotoana. Ha ho beoa bohobe bo tala, tomoso e qala ho sebetsa butle, e phahamisa hlama. Ka kharafu tlosa likhara ebe u koahela molomo oa ontong ka likotoana tsa foil ho boloka mocheso.
Bohobe bo sala hore bo phomole nako e ka etsang lihora tse peli, kamora moo ontong e qala ho "loana", e kenya sengoathoana ho bona hore na mocheso o se o lekane. Haeba e chesitsoe, u tlameha ho ema nakoana.
Qetellong, likarolo tse tharo ho isa ho tse 'ne li beoa holim' a kharafu e tšoaroang ka bolelele.
Li-empanada li phehoa pele. Metsoako e menyenyane e entsoe sekoteng ka seng ho thibela bohobe hore bo se ke ba loana ka lebaka la mocheso. Bohobe bo tala bo bolokoa fatše ka ontong. Ts'ebetso ena e phetoa ho fihlela ontong e tletse. Mokhahlelo o latelang ke oa li-aguácatas, bohobe bo entsoeng ka mefuta e 'meli ea hlama' me bo na le sebopeho se likhutlo li tharo. Ho fihlela li-cemas li setse, limenyemenye tsa sinamone tse chitja.
Lera ka leng la bohobe le besoa metsotso e ka bang meraro, ha mocheso oa ontong o le ka 200 ° C. Empa e ka lula moo ho fihlela metsotso e mashome a mabeli ho ea pheletsong, ha mocheso o theohetse ho 125 ° Celsius.
Ha likotoana li se li tlositsoe, molora o hlakoloa ka lesela ebe o koaheloa ka lesela le bobebe la bohobe, bo ba fang phatsimo le ho ba sireletsa mongong. Bohobe bo monate ba Tingüindín bo ka nka matsatsi a ka bang 20 bo le bonolo ebile bo le boemong bo botle.
Haufinyane, bohobe bona bo tla rekisoa litsing tse nyane tse pela tsela. Empa ho bohlokoa ho ea toropong ho ea batla libaka tsa ho baka moo o tla fumana mefuta e fapaneng ka ho fetesisa.
Bohobe bo ka etsoa ka kotloloho bakeng sa machato, likolobetso le liketsahalo tse ling, kaha ke karolo ea bohlokoahali ea litšebeletso tsa Purépecha. Sengoli se seng se bile se bolela hore bohobe bo sebelisitsoe moketeng oa kopo ea monyaluoa. Mang kapa mang ea neng a amohela bohobe o ne a mengoa. Liketsahalong tsena, hangata moapehi o kopuoa ho eketsa lisebelisoa tse ling: chokolete e phofshoana, Zamorano chongos, tranelate, lebese le koahetsoeng kapa cajeta, ho fana ka maikutlo a khethehileng.
