Re hlahisa phapang e kholo ea lijo tse tloaelehileng tse tsoang Campeche, setereke se ka boroa-bochabela ho Rephabliki ea Mexico se nang le sebopeho sa gastronomic se hlakileng: sejana se seng le se seng, ho feta kakaretso ea metsoako e mengata, ke popo. Ba thabele!
Motsemoholo oa Campeche o na le litloaelo tse ikhethang. Ba bina, hoo e batlang e le ka lentsoe le phahameng, barekisi ba bapatsa thepa ea bona literateng e le barekisi ba 'nete ba toropo mme ka hona ba fana ka lijo tsa bona tse hlabosang, li-tortilla, metsi a hloekileng le ice cream bakeng sa mocheso. Bajari ba botsoalle ba tsamaisang metsi ba ntseng ba tsamaea literateng tsa toropo ba rekisa metsi a hloekileng bakeng sa mocheso. Tloaelo e 'ngoe malapeng a batho ba bang ke hore sejana se le seng se phehiloe letsatsi le leng le le leng la beke. Ka mohlala, ka Mantaha baa hlonama; Casserole steak ka Labone le litlhapi tse ncha ka Labohlano. Ka Moqebelo bosiu ho jeoa chocolomo (sechu sa nama le liphio), ka lebaka la hore mong'a ntlo o ile 'marakeng hoseng. Ke hore Campeche ke moetlo hore banna ba ee 'marakeng kaha, nakong ea masholu, basali ba ne ba lula hae. Kajeno taba ena e se e fetohile moetlo.
Ba Campechanos ba amohela baeti haholo, ho tloaelehile hore ho etela ntlo e Campeche lijo ke tsa sehlopha sa pele, le hore baeti ba amohela baeti ba bona ka lijana tse ngata le tse monate.
Naha ea Campeche e tumme ka lijo tse ntlafalitsoeng le boleng bo holimo ba thepa ea eona e tala. Ntle ho moo lijana tse tloaelehileng ea hloahloa, baahi ba eona ba na le lihlahisoa tse ngata tsa leoatle: ho tloha ho dogfish ba etsa li-panuchos, empanadas, tamales, tacos le bohobe bo tummeng ba dogfish; motho a ka latsoa pámpano e monate ea mapolanka ho shrimp ea coconut, ea tlhaho, kapa tlhapi le tlhapi e pate ea li-cocktails le lijana tse ngata tse chesang.
Chilexcatic, e tloaelehileng sebakeng seo, e na le dogfish 'me e tletse. Ho makhala, ba ja maoto a bata, ka liaparo tse fapaneng le papaché ka mokhoa o ikhethileng ka tatso ea eona mme e melang mangrove, smedregal, ray, sierra, octopus, squid le litlhapi tse se nang palo le lijo tsa leoatleng.
Har'a lijana tse tloaelehileng tse sa tsoeng leoatleng, ho na le li-tamales tsa phofo e sitsoeng, e kentsoeng nama ea nama ea kolobe kapa capon rooster nama e nang le mongobo oa achiote, pibinal, li-tortilla tsa poone tse ncha, linaoa tse nang le nama ea kolobe, nama ea nama ea kolobe (ka tlasa mobu), metsi a horchata, turkey e halikiloeng, li-panetela, bohobe bo botšo 'me, ehlile, li-campechanas, bohobe bo monate ba bohobe kapa, hantle, seno se tahang se thabisang ho se nka ka letsatsi ea mocheso.
E 'ngoe ea lino tse ratoang haholo tsa Campeche le hore ba eang ha baa lokela ho khaotsa ho noa ke eltanchuacá, motsoako oa poone le cocoa o neng o tahiloe ho tloha mehleng ea pele ho Masepanishe. Gastronomy ea Campeche, kaha e ikhethile eseng feela ka lebaka la mefuta e fapaneng ea metsoako ea eona, empa ka lebaka la kutlo ea baapehi ba eona.
Re u etselitse lenane la lijana tse tloaelehileng tsa mmuso:
Likoloi tsa likoloi: Li phehiloe ho fihlela ho fumanoa 'mala o mofubelu o tukang, manala a crustacean ena a ka tsamaea le salate e ncha le sirilamunu ho ntlafatsa tatso ea eona.
Cake ea ham e halikiloeng: Monate ona o entsoe ka mahobe a mabeli a amohelang selae sa chisi ea maDutch le sengoathoana sa ham ea nama ea kolobe, e nontšitsoeng ka pepere, sherry, sinamone le cloves. Tsena tsohle tse kaholimo, li besitsoe.
Shrimp ea kokonate: Sejo sena se kopanya botle ba leoatle le naha ea Campeche. Li-shrimp li bohobe ka coconut e halikiloeng mme li sebelisoa ka limango tse monate le tse bolila kapa lisamarind.
Dogfish bohobe: Se ke oa lumella lebitso la lona ho u etsa hore u nahane ka koro: bohobe ba dogfish bo entsoe ka likarolo tse 'maloa tsa tortilla ea poone, eo ho kenyelletsoang linaoa tse omisitsoeng, avocado le nama ea dogfish, kaofela li hlatsuoa ka sopho ea tamati le habanero.
Chocolomo: Ke moro o teteaneng o entsoeng ka lesela la nama ea khomo le offal. E nokiloe ka coriander le lerumo le lenyenyane.
