Mokhoa oa ho etsa tamales bakeng sa lelapa lohle la hau (E etsa likotoana tse ka bang 30)
Mongolo: Laura B. de Caraza Campos
1 kilo ea hlama e tšesaane bakeng sa li-tortilla
½ kilo ea lard
Letsoai ho latsoa
Khilo ea 1 ea makhasi a chaya
Likarolo tse 40 tsa lekhasi la banana li na le lisenthimithara tse 25 ka bolelele ba lisenthimithara tse 15
bophara
Ho tlatsa:
Khilo e 1 ea nama ea kolobe
Makhasi a 2 bay
Makala a 2 a oregano
Anyezi e le 'ngoe halofo
K'hilograma e le 'ngoe ea mobu oa langa le le lej o nang le ½ anyanese' me o sefa
Khaba e 1 ea bohobe
Mehloaare e khethiloeng e 20
Li-capers tse 20
½ senoelo sa senoelo sa morara
2 lipelese tse 2 tse monate kapa pelepele e 1½, tse kentsoeng menoana le ho tšeloa
Letsoai le pepere ho latsoa
Bakeng sa mongobo:
2 tablespoons mafura a kolobe kapa oli ea poone
1 eiee e bohareng e tšetsoe ka masiba
Li-chili tsa 3 xcatics kapa likhase tse 2 tsa güero tse halikiloeng, tse ebotsoeng, tse kentsoeng 'mele ebe li sehoa likotoana
1½ kilo ea langa le le lej e phehiloeng ka metsing, e eboloa, e sililoe 'me e hloekisoe
Letsoai le pepere ho latsoa
Mahe a 2 a phehiloeng, a khethiloe ho khabisa
Pepita e halikiloeng le e silafalitsoeng ho fafatsa
Boitokisetso
Makhasi a chaya a phehiloe ka litara e le 'ngoe ea metsi ho fihlela a le bonolo, empa a hlokomele hore a se ke a oa. Ba a hlotha ebe ba arola metsi moo a phehiloeng teng.
Hlama e kopantsoe le metsi a phehang a chaya ka nako e le 'ngoe ebe e sefshoa ka lesela la kobo ea leholimo. E kenyetsoa mollong ka pitseng ea letsopa ebe ha e bela, botoro le letsoai li kenyelletsoa ho latsoa. E tlohele mollong ntle le ho emisa ho sisinyeha metsotso e 20 kapa ho fihlela e phehiloe, sena se tsejoa ha o beha hlama e nyane lekhasi la banana e tsoa habonolo. Makhasi a chaya a behiloe mahareng a mahlaku a banana, hlama e kholo e tšeloa ka khaba, ee ala hantle, ee tlatsa ka makhasi a seng makae a chaya ebe o etsa tamales ka ho mena lipheletsong tsa lekhasi ho ea bohareng. ; Ho etsoa joalo le ka lipheletsong ho fihlela ba theha sephutheloana se sekhutloana, ba beoa ba rapaletse ka tamalera kapa ka mouoane ebe ba pheha hora kapa ho fihlela ba tsoa habonolo lekhasi la banana ha ba phuthulloa.
Ho tlatsa
Pheha nama ea kolobe ka metsi, litlama tse nkhang hamonate le onion ho fihlela li phehiloe, hoo e ka bang metsotso e 20. E a tsoa metsi 'me litlama le onion lia tlosoa.
Botoro ea futhumala 'me fatše tamati, letsoai le pepere li kenyelletsoa ho latsoa. E ke e be sehla. 'me u kenye lisebelisoa tse ling kaofela, pheha ka mocheso o tlase ho fihlela ntho e ngoe le e ngoe e lokisitsoe hantle' me monokotšoai o teteaneng.
moriana
Ka botoro kapa oli, hlahisa eiee le pepere ea xcatic e sehiloeng. Eketsa langa le le lej le letsoai le pepere ho latsoa le ho tlohela ho fihlela mongobo o lokisitsoe hantle.
Tlhahiso
Li fuoa li hlophisitsoe ka sejana sa oval, li hlatsuoa ka sopho e nyane ebe li fafatsoa ka peo ea fatše.
